KUCHNIA DOMOWA

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W CIEŚCIE FRANCUSKIM.

Składniki:
1 kg polędwicy wieprzowej,- ciasto francuskie,- 2 łyżki tłuszczu,- 4 ząbki czosnku,- po pół łyżeczki majeranku,- sól, pieprz,- opcjonalnie 50 ml. ginu lub innej jałowcówki.

Procedura:
Umyte mięso osuszamy. Czosnek rozcieramy z solą i nacieramy nim polędwiczki. Posypujemy majerankiem, solą i pieprzem. Odstawiamy na ok. 2 godziny w chłodne miejsce.
Po tym czasie na patelni rozgrzewamy tłuszcz i na mocnym ogniu obsmażamy mieso ze wszystkich stron. Pod koniec Możemy dodać jałowcówkę. Na rozwiniete ciasto francuskie wykładamy polędwiczkę i zawijamy.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 st. C. przez 35-40 min.

Podajemy np. z ziemniakami i surówką.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA




SMACZNEGO.

GULASZ WIEPRZOWY Z KASZĄ GRYCZANĄ

Składniki:
600 g łopatki wieprzowej lub mięso gulaszowe,- 2 cebule,- 2 marchewki,- 1 pietruszka,- kawałek selera,- 2-3 ząbki czosnku,- liść laurowy,- kilka ziaren ziela angielskiego,- słodka i ostra papryka w proszku,- mielony kminek (do smaku),- sól,- pieprz,- 1-2 kostki rosołowe warzywne,- tłuszcz do smażenia,- kasza gryczana,- Opcjonalnie mąka do zagęszczenia sosy.

Procedura:
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę ok. 2x2 cm.
Warzywa obrać, oczyścić, pokroić w kostkę albo zetrzeć na tarce warzywnej.
Kostki rosołowe rozpuścić w gorącej wodzie, dodać marchewkę, pietruszkę, seler i na małym ogniu gotować aby były "prawie miękkie". Bulionu powinno być ok. 1 l.
W głębokiej patelni lub w woku rozgrzać tłuszcz, włożyć czosnek i usmażyć go na brązowo (odda swój smak), następnie czosnek wyrzucić.
Na tłuszczu czosnkowym podsmażyć kawałki mięsa razem z cebulą pokrojoną w piórka. Wlać pół litra wywaru warzywnego, chwilę razem podgrzewać.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Tak podsmażone mięso przełożyć do garnka, uzupełnić płyn tzn. wlać tyle bulionu (razem z ugotowanymi warzywami) aby mięso było przykryte. Dodać do smaku przyprawami i gotować na małym ogniu do miękkości mięsa (ok. 20 min). Opcjonalnie sos można zagęścić mąką wymieszaną z wodą.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



W tym czasie ugotować kaszę gryczaną wg przepisu z opakowania.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Kaszę wyłożyć na talerze, polać gulaszem i podawać np. z surówką z kiszonej kapusty.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



SMACZNEGO.

KOTLETY SCHABOWE W KAPUŚCIE KISZONEJ

Składniki:
4 kotlety schabowe,- 100g boczku,- 200 g kapusty kiszonej,- 50 g suszonych śliwek bez pestek,- 2 ząbki czosnku,- 2 jabłka,- 1 cebula,- tłuszcz do smażenia,- majeranek,- sól i pieprz.

Procedura:
Kapustę przelewany wodą i odciskamy. Drobno siekamy. Boczek i cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na tłuszczu. Kapustę przekładamy do garnka, dodajemy boczek z cebulą, mieszamy. Podlewamy niewielka ilością wody i dusimy pod przykryciem na małym ogniu. Jabłka obieramy ze skórki, kroimy na cząstki, wycinamy gniazda nasienne i dodajemy do kapusty razem z suszonymi śliwkami.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Kotlety lekko rozbijamy odwrotna strona ostrza noża, nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Posypujemy sola i pieprzem. Odstawiamy na ok. 15 min a następnie obsmażamy na tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Przekładamy do kapusty. Całość doprawiamy majerankiem, pieprzem i dusimy do miękkości.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Podajemy z ziemniakami lub kluskami.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



SMACZNEGO.

GRILLOWANE MIĘSO W PIKANTNYM SOSIE POMIDOROWYM Z FASOLĄ

Gdy zostanie nam trochę mięsa z grillowania: karkówka, schab, kurczak itp. możemy to potem wykorzystać w innym daniu.

Składniki:
Mięso z grillowania (tutaj karkówka i polędwica wieprzowa),- 1 puszka pomidorów bez skórki w zalewie,- 1 puszka fasoli w zalewie,- 1 cebula,- liść laurowy,- ziele angielskie,- sól,- pieprz,- ostra papryka w proszku lub pieprz Cayenne,- 1 kostka rosołowa mięsna,- mąka i woda do zagęszczenia,- tłuszcz do smażenia.

Procedura:
Mięso, które pozostało nam po grillowaniu kroimy w kostkę.
Cebulę kroimy w piórka i szklimy na rozgrzanym tłuszczu. Mięso i cebulę przekładamy do garnka, podlewamy wodą, wrzucamy ziele angielskie, liść laurowy i zaczynamy gotować. Dodajemy fasolę odcedzoną z zalewy i kostkę bulionową. Chwilę razem dusimy. Następnie dodajemy pomidory razem z zalewą. Doprawiamy do smaku pieprzem solą i ostrą papryką. Na koniec zagęszczamy całość mąką rozrobioną w wodzie.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Podajemy z pieczywem. Chłodne piwo doda smaku potrawie.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



SMACZNEGO.

WIEPRZOWINA W CEBULI- ( ŚWIEŻONKA MAXA )

Doskonałe danie ze skrawków mięsa które zostały po świniobiciu.

Składniki:
0,5 kg mięsa wieprzowego, trochę karkówki, boczku, mięsa gulaszowego, łopatki itp. ( najlepiej skrawki mięs po świniobiciu ),- 5-6 cebul, 2-3 ząbki czosnku,- przecier pomidorowy lub ketchup,- musztarda,- sól,- pieprz,- papryka w proszku ( ostra i słodka ),- tłuszcz do smażenie np. oliwa, ( najlepiej smalec ),- woda lub piwo.

Procedura:
Mięso umyć i osuszyć. Pokroić w kostkę ok. 2 cm. Doprawić solą i pieprzem. Cebulę obrać i pokroić w piórka, posolić. Na patelni (albo woku) rozgrzać tłuszcz i na dużym ogniu podsmażyć mięso dodając przeciśnięty przez praskę czosnek. Przełożyć do garnka. Na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę, podlać odrobina wody lub piwem i dusić do miękkości.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Doprawić pieprzem, papryką w proszku, przecierem pomidorowym lub ketchupem i musztardą. Przełożyć do garnka z mięsem. Podlać odrobiną wody lub piwa, wymieszać. Całość prużyć na małym ogniu jeszcze ok. 10 - 15 min.

Danie podajemy gorące z pieczywem.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



SMACZNEGO.

Karkówka wieprzow na ŁYK-END

Składniki:
0k. 700 g karkówki.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



MARYNATA:
3 łyżki jasnego sosu sojowego - ( może być MAGGI ),- 3 łyżki octu balsamicznego + 1 łyżka miodu - UWAGA- ( zamiast octu balsamicznego może być ocet winny lub jabłkowy, ale wtedy dajemy 2 łyżki miodu),- 2 łyżeczki curry,- 2 cebule pokrojone w piórka,- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,- 1 mały koncentrat pomidorowy,- 8 łyżek wody.

Procedura:
Karkówkę kroimy w plastry gr. ok. 1,5 cm, lekko rozbijamy tępą stroną noża, solimy i posypujemy pieprzem. Odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 1 godz.)



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Składniki marynaty łączymy ze sobą i przekładamy do niej mięso. Karkówka w marynacie powinna leżeć ok. 12 godzin (najlepiej 24 godz.). Mięso co jakiś czas obracamy w marynacie.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Karkówkę możemy grillować lub usmażyć.

KARKÓWKA GLAZUROWANA Z GRILLA

Składniki:
600 g. karkówki.
MARYNATA:
3 łyżki oleju,- 2 łyżki miodu,- 1 łyżka ketchupu,- 1 łyżka musztardy Dijon,- po 0,5 łyżeczki majeranku i tymianku,- 1 łyżeczka przyprawy curry,- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,- sok z połowy cytryny,- 5 łyżek sosu sojowego,- gałązki koperku,- kilka łyżek wody.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



GLAZURA:
1 łyżeczka miodu,- 2 łyżeczki sosu sojowego,- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,- 2 łyżeczki soku z cytryny,- 2-3 łyżki oliwy lub oleju.

Procedura:
Składniki marynaty połączyć. Kotlety z karkówki rozbić delikatnie tępą strona noża. Posolić i posypać pieprzem. Odstawić na 30 min. Potem przełożyć do marynaty na 6 godzin, najlepiej na całą noc.
Składniki glazury połączyć.
Karkówkę piec na rozgrzanym grillu smarując glazurą.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Podawać z dowolnymi dodatkami.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



SMACZNEGO.