KUCHNIA DOMOWA

BAKŁAŻAN Z TULUZY A'LA CALISIA

Składniki:
1 bakłażan (ok. 500 g),- pomidory,- cebula,- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,- plastry żółtego sera,- wędlina ( u mnie jest salami),- sol,- pieprz,- bazylia świeża lub suszona,- oliwa extra virgin.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Procedura:
Bakłażana przekroić wzdłuż na plastry ok. 0,5 cm, od zielonej szypułki do dołu, ale tak by nie przeciąć skórki na dole.
Plastry rozchylić i posypać sola. Bakłażana odwrócić nacięciem do dołu i zostawić na ok. 10 min. (jeśli posiada goryczkę to pozbędziemy się jej).
Następnie warzywo trzeba opłukać pod bieżąca woda i szybko osuszyć papierowymi ręcznikami.
Plastry ponownie posolić, natrzeć czosnkiem, posypać pieprzem i posmarować oliwą.
W nacięcia wkładamy plastry wędliny (salami), żółtego sera i talarki pomidora i cebuli.
Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Przekładamy do niego bakłażana, posypujemy suszoną bazylią i skrapiamy całość oliwą.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 160-180 st. C przez ok. 40 min.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



SMACZNEGO.

ZASMAŻANA KAPUSTA Z CZERWONĄ FASOLĄ

Składniki:
0,5 kg kapusty kiszonej,- puszka czerwonej fasoli w zalewie,- 1 cebula pokrojona w piórka zeszklona na tłuszczu,- ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,- łyżeczka kminku,- 2 roztarte jagody jałowca,- kilka ziaren ziela angielskiego,- 2 listki laurowe,- 2 kostki bulionowe grzybowe,- 2 łyżki powideł śliwkowych,- 1-2 łyżki smalcu lub innego tłuszczu (masło margaryna),- sól i pieprz.

Procedura:
Kapistę odcisnąć, zalać wodą i zagotować. Wodę od odcedzić (zostawić może się przydać do zakwaszenia potrawy).
Kapustę ponownie zalać wodą tak aby była przykryta.
Dodać kostki bylinowe, przyprawy razem z czosnkiem i cebulą.
Gotować na małym ogniu do miękkości - (od czasu do czasu przemieszać).
Jak już kapusta będzie miękka dodajemy powidła śliwkowe i odcedzoną z zalewy fasolę. Wszystko mieszamy i jeszcze chwilę gotujemy. Na koniec dodajemy smalec i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Jeśli potrawa jest za mało kwaśna dolewamy trochę wody od pierwszego parzenia kapusty.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Podajemy z pieczonymi mięsami lub kotletami mielonymi.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



SMACZNEGO.