KUCHNIA DOMOWA

BARSZCZ CHRZANOWY WIELKANOCNY

Składniki:
0,5 l zakwasu z mąki pszennej ( na biały barszcz ),- 1 kostka bulionowa ( grzybowa ),- 1 posiekana cebula,- tłuszcz do smażenia,- 150 g wędzonki ( kiełbasa, boczek, szynka ),- 2 łyżki chrzanu,- 2 ząbki czosnku,- 3 łyżki kwaśnej śmietany,- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,- 4 jajka ugotowane na twardo.

Procedura:
Wędzonkę pokroić w paseczki, podsmażyć razem z cebulą. W garnku zagotować 1 l wody, dodać kostkę bulionową, przeciśnięty przez praskę czosnek, chrzan i zawartość patelni. Chwilę gotować. Zalać zakwasem. Na koniec dodać śmietanę i posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem.

Podawać z pokrojonymi jajkami ugotowanymi na twardo.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



SMACZNEGO.

ŻUREK TRADYCYJNY Z KIEŁBASĄ

Składniki:
150 g kiełbasy białej lub wędzonej,- 0,5 l zakwasu żytniego - (żur),- 1 mała cebula,- 2 ząbki czosnku,- smalec do smażenia,- sól,- pieprz,- majeranek.
Dodatki: ziemniaki ugotowane w mundurkach,- ćwiartki jajek ugotowanych na twardo i opcjonalnie po kawałku kiełbasy na porcję.

Procedura:
Kiełbasę pokroić w talarki lub w kostkę, podsmażyć na smalcu razem z pokrojoną w kostkę cebulą. W ganku zagotować 1,5 l wody, dodać podsmażoną kiełbasę razem z tłuszczem i cebulą. Wcisnąć czosnek. Całość zalać zakwasem żytnim- (żurem). Chwile gotować na małym ogniu. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.

Zupę nalewamy do talerzy a w oddzielnych naczyniach podajemy jajka i ziemniaki obrane ze skórki. Każdy do żurku wkłada dodatki wg uznania.
Opcjonalnie można do każdej porcji podać dodatkowo po kawałku kiełbasy.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



SMACZNEGO.

Ooo... to jest świetna propozycja na Wielkanoc.
Wesołych świąt.

ŻUREK WIELKANOCNY W CHLEBIE Z JAJKAMI PRZEPIÓRCZYMI

Składniki:
Ok. 1,5 l wywaru od parzenia szynki, wędzonki lub boczku,- kilka plastrów szynki, wędzonki lub boczku z parzenia,- 2 kiełbaski wędzone lub białe,- 2-3 suszone grzyby,- kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę,- 0,5 l zakwasu na żur (żytni),- 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,- liść laurowy, ziele angielskie,- majeranek,- sól,- pieprz,- po dwa jajka przepiórcze na osobę,- 4 małe chlebki wielkości dużej bułki.

Procedura:
Grzyby moczymy, kroimy w paseczki. Jajka przepiórcze gotujemy na twardo. Do wywaru po parzeniu wędliny dodajemy ziemniaki, grzyby razem z wodą od moczenia, czosnek, podsmażoną wędlinę pokrojoną w kostkę i przyprawy oprócz majeranku (ten dodajemy na sam koniec gotowania). Gotujemy do miękkości ziemniaków.
Następnie zupę zalewamy zakwasem żytnim. Jeszcze chwilę gotujemy i doprawiamy do smaku. Dodajemy roztarty w dłoniach majeranek.

Z chlebków obcinamy górę wyjmujemy miąższ, układamy na talerzach , wlewamy do środka żurek i wkładamy kawałki jajek.

SPOSÓB PODANIA

1.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



2.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



3.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



SMACZNEGO.