KUCHNIA DOMOWA

SMALEC DOMOWY wg. MAX-a

Składniki:
1 kg słoniny lub po 0,5kg słoniny i tłustego, wędzonego boczku,- 1 duża cebula,- 4 ząbki czosnku,- 2 średnie, winne jabłka- opcjonalnie 2 kostki smalcu.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Procedura:
Słoninę i ewentualnie boczek pokroić w kostkę, przełożyć do garnka z grubym dnem i wytapiać tłuszcz na małym ogniu. Cebule przekroić na 4 cząstki, jabłka na połówki i razem z czosnkiem dodać do garnka. Co jakiś czas zamieszać wytapiany tłuszcz.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Gdy skwarki nabiorą złocistego koloru możemy opcjonalnie dodać kostki smalcu i roztopić - (będzie trochę więcej czystego tłuszczu np. do smażenia). Garnek zdjąć z ognia, wyłowić cebule, jabłka i czosnek. Całość przelać do naczynia (najlepiej kamionkowego)



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Pozostawić do zastygnięcia.
Przed zastygnięciem można dodać majeranek ( jak ktoś lubi )



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Smalcem ze skwarkami smarujemy pajdy chleba,posypujemy mieloną papryką i solimy.
Podajemy z ogórkami kiszonymi jako przekąskę do piwa.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



SMACZNEGO.

WIEPRZOWINA W CEBULI- ( ŚWIEŻONKA MAXA )

Doskonałe danie ze skrawków mięsa które zostały po świniobiciu.

Składniki:
0,5 kg mięsa wieprzowego, trochę karkówki, boczku, mięsa gulaszowego, łopatki itp. ( najlepiej skrawki mięs po świniobiciu ),- 5-6 cebul, 2-3 ząbki czosnku,- przecier pomidorowy lub ketchup,- musztarda,- sól,- pieprz,- papryka w proszku ( ostra i słodka ),- tłuszcz do smażenie np. oliwa, ( najlepiej smalec ),- woda lub piwo.

Procedura:
Mięso umyć i osuszyć. Pokroić w kostkę ok. 2 cm. Doprawić solą i pieprzem. Cebulę obrać i pokroić w piórka, posolić. Na patelni (albo woku) rozgrzać tłuszcz i na dużym ogniu podsmażyć mięso dodając przeciśnięty przez praskę czosnek. Przełożyć do garnka. Na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę, podlać odrobina wody lub piwem i dusić do miękkości.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Doprawić pieprzem, papryką w proszku, przecierem pomidorowym lub ketchupem i musztardą. Przełożyć do garnka z mięsem. Podlać odrobiną wody lub piwa, wymieszać. Całość prużyć na małym ogniu jeszcze ok. 10 - 15 min.

Danie podajemy gorące z pieczywem.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



SMACZNEGO.

Karkówka na ŁYK-END

Składniki:
0k. 700 g karkówki.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



MARYNATA:
3 łyżki jasnego sosu sojowego - ( może być MAGGI ),- 3 łyżki octu balsamicznego + 1 łyżka miodu - UWAGA- ( zamiast octu balsamicznego może być ocet winny lub jabłkowy, ale wtedy dajemy 2 łyżki miodu),- 2 łyżeczki curry,- 2 cebule pokrojone w piórka,- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,- 1 mały koncentrat pomidorowy,- 8 łyżek wody.

Procedura:
Karkówkę kroimy w plastry gr. ok. 1,5 cm, lekko rozbijamy tępą stroną noża, solimy i posypujemy pieprzem. Odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 1 godz.)



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Składniki marynaty łączymy ze sobą i przekładamy do niej mięso. Karkówka w marynacie powinna leżeć ok. 12 godzin (najlepiej 24 godz.). Mięso co jakiś czas obracamy w marynacie.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Karkówkę możemy grillować lub usmażyć.