KAPUŚNIAK Z KAPUSTY KISZONEJ I PEKIŃSKIEJ
Składniki:
600 g kapusty kiszonej,- połowa małej kapusty pekińskiej,- 4-5 średnich ziemniaków,- 1 średnia marchewka,- 1-2 ząbki czosnku,- 1 łodyga selera naciowego,- po 1 kostce rosołowej mięsnej i warzywnej,- tłuszcz do smażenia,- kilka grubych plastrów wędzonki, boczku, wędzonej szynki albo 2 pętka kiełbasy,- liść laurowy,- ziele angielskie,- sól,- pieprz i ewentualnie pieprz Cayenne.
Procedura:
Kapustę kiszoną przelewamy wodą i odciskamy, lekko szatkujemy. Przekładamy do garnka i zalewamy wodą tak aby była przykryta. Wstawiamy na palnik i doprowadzamy do zagotowania. Odlewamy wodę do jakiegoś pojemniczka, zachowujemy ją (może się przydać do zakwaszenia zupy). Kapustę ponownie zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i kostkę rosołową mięsną. Całość gotujemy do miękkości kapusty.
W tym czasie obrane ziemniaki kroimy w kostkę a marchew w talarki. Wędlinę kroimy w kostkę a seler naciowy szatkujemy po skosie w poprzek włókien. Kapustę pekińską kroimy tak jak na surówkę.
Ziemniaki i marchew zalewamy wodą tak aby wody było ok. 2-3 cm nad nimi, dodajemy kostkę warzywną i zagotowujemy. Po zagotowaniu dokładamy kapustę pekińska i chwilę parzymy. Zmniejszamy płomień.
Na patelni roztapiamy tłuszcz i podsmażamy na nim seler naciowy razem z wędliną. Całość dodajemy garnka z kapustą i warzywami. W razie potrzeby uzupełniamy płyn. Gotujemy do miękkości ziemniaków. Kapusta pekińska powinna być lekko chrupiąca. Gdy kapusta kiszona jest już miękka dodajemy łączymy zawartość obu garnków.
TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA
Gotujemy razem jeszcze przez kilka minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ewentualnie zaostrzamy smak pieprzem Cayenne. Jeśli zupa jest za mało kwaśna dolewamy wodę po obgotowaniu kapusty kiszonej. Zupa powinna być dość gęsta, bo to danie jednogarnkowe.
Kapuśniak podajemy z pieczywem.
TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA
SMACZNEGO.
Składniki:
600 g kapusty kiszonej,- połowa małej kapusty pekińskiej,- 4-5 średnich ziemniaków,- 1 średnia marchewka,- 1-2 ząbki czosnku,- 1 łodyga selera naciowego,- po 1 kostce rosołowej mięsnej i warzywnej,- tłuszcz do smażenia,- kilka grubych plastrów wędzonki, boczku, wędzonej szynki albo 2 pętka kiełbasy,- liść laurowy,- ziele angielskie,- sól,- pieprz i ewentualnie pieprz Cayenne.
Procedura:
Kapustę kiszoną przelewamy wodą i odciskamy, lekko szatkujemy. Przekładamy do garnka i zalewamy wodą tak aby była przykryta. Wstawiamy na palnik i doprowadzamy do zagotowania. Odlewamy wodę do jakiegoś pojemniczka, zachowujemy ją (może się przydać do zakwaszenia zupy). Kapustę ponownie zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i kostkę rosołową mięsną. Całość gotujemy do miękkości kapusty.
W tym czasie obrane ziemniaki kroimy w kostkę a marchew w talarki. Wędlinę kroimy w kostkę a seler naciowy szatkujemy po skosie w poprzek włókien. Kapustę pekińską kroimy tak jak na surówkę.
Ziemniaki i marchew zalewamy wodą tak aby wody było ok. 2-3 cm nad nimi, dodajemy kostkę warzywną i zagotowujemy. Po zagotowaniu dokładamy kapustę pekińska i chwilę parzymy. Zmniejszamy płomień.
Na patelni roztapiamy tłuszcz i podsmażamy na nim seler naciowy razem z wędliną. Całość dodajemy garnka z kapustą i warzywami. W razie potrzeby uzupełniamy płyn. Gotujemy do miękkości ziemniaków. Kapusta pekińska powinna być lekko chrupiąca. Gdy kapusta kiszona jest już miękka dodajemy łączymy zawartość obu garnków.
TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA
Gotujemy razem jeszcze przez kilka minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ewentualnie zaostrzamy smak pieprzem Cayenne. Jeśli zupa jest za mało kwaśna dolewamy wodę po obgotowaniu kapusty kiszonej. Zupa powinna być dość gęsta, bo to danie jednogarnkowe.
Kapuśniak podajemy z pieczywem.
TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA
SMACZNEGO.